豆芽木耳湯
材料
黃豆芽200公克，黑木耳20公克，蕃茄1顆，玉米1條，高湯適量，鹽2小匙，雞粉少許，白胡椒粉少許。
做法
1.蕃茄的外皮輕劃十字刀，放入滾水中燙約30秒，取出泡冷水去皮，切塊備用。
2.玉米切段，黑木耳切條，放入湯鍋中，與黃豆芽、蕃茄加高湯，中火烹煮約15分鐘，加入調(diào)味料即可起鍋。
麻辣豆芽虎皮捲
材料
半圓豆皮4張，紅蘿卜1條，小黃瓜1條，芹菜4支，豆芽菜300公克，紅油1茶匙，香油1茶匙，姜汁5公克，白醋1茶匙，豉汁醬油3大匙。
做法
1.紅蘿卜去皮洗凈切絲;小黃瓜洗凈切絲，豆芽菜去頭尾洗凈;芹菜去葉洗凈，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的豆芽菜汆燙，迅速撈起瀝干水份備用。
3.所有調(diào)味料調(diào)勻即為麻辣醬汁，備用。
4.依序?qū)雸A豆皮裁成長方形，包入作法1的紅蘿卜絲、小黃瓜絲、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圓條狀，封口處抹上少許面粉煳(份量外)黏合，兩端捏緊，備用。
5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝干油脂切段，食用前沾上麻辣醬汁即可。
涼拌綠豆芽
材料
綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、獨(dú)蒜2個(gè)、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精。
做法
1、綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時(shí)，倒入盆中和菜一起和均勻即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值以及綠豆芽的功效，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了黃豆芽的做法以及綠豆芽的做法，通過這些豆芽的做法，我們知道了生活中還有很多我們不知道的菜，因此更要好好學(xué)習(xí)，去了解。
