吃蔬菜誤區(qū)有哪些 你中了幾招

  我們每天都要吃大量的蔬菜,很多蔬菜有它的佳搭配和食用禁忌這個我們大家都知道,但是很多人在平時吃蔬菜的時候還是會走進(jìn)吃蔬菜的誤區(qū),那么吃蔬菜誤區(qū)有哪些呢?如何挑選新鮮健康的蔬菜呢?下面我們就一起來看看吧。

我們每天都要吃大量的蔬菜

  吃蔬菜誤區(qū)有哪些

  一、久存蔬菜

  什么食物保存時間久了都不如新鮮的好,而且有些食物保存時間久吃的話是對健康很不利的,所以我們好做到現(xiàn)吃現(xiàn)買,減少放置時間,這樣會更加營養(yǎng)。

  有的老人家喜歡一周做一次大采購,把蔬菜存在家里慢慢吃,這樣固然節(jié)省時間,方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達(dá)84%。

  因此,應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。

  二、丟掉含維生素多的部分

  一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如,有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉,實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。

  三、小火炒菜

  維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶,應(yīng)該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利于維生素保存。

  四、菜做好了不馬上吃

  有很多老人會在蔬菜炒熟了以后不馬上吃,而是等到下一頓飯再吃,其實這樣不但沒有剛做出來好吃,而且還損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。

  五、吃菜不喝湯

  炒菜時,蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了,不喝多可惜。

  六、先切菜后洗菜

  有的人喜歡把菜切過以后在去清洗,其實這樣不但不衛(wèi)生還讓蔬菜中大量的營養(yǎng)元素隨著水分流失掉,所以吃蔬菜的時候要做到先洗后切。

  七、偏愛吃炒菜

  很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入,其實蔬菜更容易吸收油脂。還有些蔬菜更適于涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。

很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入

  八、吃素不吃葷

  時下素食者越來越多,盡管有利于防止動脈硬化,但是一味吃素也不對:一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇,適量的膽固醇還有利于防癌。二是單純吃素會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足,容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅,因此,素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。一個比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點,搭配著吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食對身體的損害。

  九、生吃蔬菜不洗干凈

  現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴(yán)重,有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留,因此生吃蔬菜好洗干凈、去皮。

  蔬菜是人們每天都要吃的食物,不少蔬菜營養(yǎng)價值都很高,每天需要補(bǔ)充這些營養(yǎng)元素。但是吃蔬菜誤區(qū)會損失蔬菜中的營養(yǎng),因此需要改善這點情況。以上幾點建議相信可以為你提供參考,以后再吃蔬菜,可不要犯這些錯誤。

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