減肥蔬菜
菜花的含水量高達(dá)90%以上,而熱量較低,每杯(240毫升)僅23~32千卡,因此,對(duì)于希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會(huì)使人發(fā)胖。
促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進(jìn)身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對(duì)人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素,還有西蘭花中獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
1、不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈硫磺味且損失營(yíng)養(yǎng),好通過蒸或微波爐來加熱。
2、將不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍(lán),再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
3、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量的抗氧化劑,同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
挑選西蘭花時(shí),手感越重的,質(zhì)量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。洗的時(shí)候不要浸泡太久,避免細(xì)胞損傷。
完整的十字花科蔬菜在冰箱中儲(chǔ)藏7天時(shí)間之后,抗癌成分雖有少量損失,但并不明顯。
菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后,在室溫空氣中放置6小時(shí),抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。
適合生吃。一定要細(xì)細(xì)地咀嚼,令抗癌物質(zhì)充分釋放,因?yàn)檫@時(shí)候細(xì)胞壁沒有變軟,抗癌物質(zhì)的釋放和吸收較為困難。
如果烹調(diào),盡量選擇短時(shí)間加熱的方法,斷生之后馬上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。這種口感與抗癌物質(zhì)的高效狀態(tài)是一致的。
結(jié)語:根據(jù)以上介紹,您是否對(duì)西蘭花有足夠的了解了呢,多食用西蘭花不僅可以及時(shí)的補(bǔ)充水分,對(duì)于希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會(huì)使人發(fā)胖。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對(duì)人體具有很大的好處。另外朋友們也一定要注意在烹飪時(shí)注意烹飪時(shí)間不能過長(zhǎng),也不能和其他食物混在一起煮,朋友們可以根據(jù)文章的做法進(jìn)行嘗試一下吧。