吃茄子有什么好處 吃茄子需要注意這些(2)

  做法:1、茄子去皮,切二寸長段,再切成中手指粗的條;豬肉切成香椿粗絲;蔥、姜洗凈切成絲;泡辣椒切成絲;蒜頭切末。

  2、鍋上火燒熱,放油燒到6-7成熱。將茄子下油內炸,火要旺一點,不斷翻動茄子,約炸半分鐘,將茄子從油內撈出,待油鍋內油燒成7-8成熱,再將茄子下油炸一次,呈黃色撈出。

  3、鍋內油倒在油盆內,鍋內留30克余油,將肉絲煸熟,再將切好的蔥、姜、泡椒絲、蒜放進肉絲鍋內,一起煸出香味。炸好茄子放進肉絲鍋內推翻兩下,放糖、醬油、酒、醋、味精等燒開,勾上一點水生粉,即成裝盆。

  蒜蓉烤茄子

  原料:長條茄子2個,橄欖油約2湯勺,鹽2茶勺,蒜蓉適量,芹菜葉少許,黑胡椒適量,馬里蘇拉芝士適量。

  做法:1、將長條茄子對切,并在橫切面上劃幾道;將蒜籽切碎與橄欖油拌勻,即成“蒜蓉橄欖油”香油,均勻的抹在茄子表面。

  2、烤箱預熱220度后,將準備好的茄子直接放入,烤10分鐘;10分鐘后,拿出茄子,再刷一次蒜蓉橄欖油、撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱,烤10分鐘,直至茄子表面都呈金黃后即可;出烤箱后,可以放些芹菜葉碎(或香菜碎)。

  吃茄子的好處雖多,但是我們也要知道,茄子并不是百搭食物哦。吃茄子需要注意哪些呢?

  吃茄子禁忌

  1、大量生吃茄子易中毒

  茄子中有一種叫茄堿的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發(fā)生中毒。

  2、茄子不要和蟹肉一起吃

  茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

  3、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子

  茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,過老熟的茄子食后會中毒,不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分,多吃會使人神經(jīng)不安定,過敏體質者要避開勿吃。

  結語:茄子好不要與蟹肉一起食用,對于經(jīng)期女性以及脾胃虛寒的朋友來說,吃茄子并非是一件好事。經(jīng)常吃茄子可幫助我們延緩衰老,保護心血管的健康以及降低高血壓等,但是要注意的是,生吃茄子是一種容易中毒的行為。

吃茄子有什么好處 吃茄子禁忌 茄子的做法 
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