西蘭花的功效與作用是什么 帶你認(rèn)識(shí)蔬菜之王(2)

  西蘭花的禁忌搭配

  牛奶

  西蘭花與牛奶同食,會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的消化吸收。

  西葫蘆

  西蘭花中富含維生素C,而西葫蘆中含有維生素C分解酶,兩者搭配會(huì)破壞掉西蘭花中的維生素C,降低食物的營養(yǎng)價(jià)值。

  牛肝

  牛肝中的銅元素會(huì)使西蘭花中的維生素C發(fā)生氧化反應(yīng),從而使得食物失去營養(yǎng)價(jià)值。

  豬肝

  西蘭花含有豐富的膳食纖維,容易與豬肝中的銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成難以被人體消化吸收的物質(zhì),從而阻礙了人體對(duì)這些礦物質(zhì)的吸收。

  西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

  維K

  西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃西蘭花。

  硒

  西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒,由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

  維C

  菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。

  高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用,尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

  尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng)。

  總結(jié):西蘭花對(duì)人體的好處是很多的,文章里面只是列舉了其中的幾項(xiàng),如果你平時(shí)不愛吃西蘭花,為了這個(gè)功效也要嘗試著吃一些哦!另外西蘭花在清理的時(shí)候其實(shí)很簡(jiǎn)單,掰開了之后用食品用的洗潔精浸泡之后沖干凈就可以了!

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