蘑菇炒肉片
將豬瘦肉洗干凈切片，放入少許鹽、料酒、生抽、生粉和蔥白末腌制15分鐘左右。將蘑菇洗干凈瀝水撕小塊，香蔥洗凈，切末，鍋放入油燒熱，放入肉片翻炒，變色后盛出備用。另起鍋，放入少許油燒熱，倒入蘑菇翻炒至變軟出水。 放入鹽和肉片一起炒勻，放入醬油、雞精調(diào)味，后撒上蔥花即可。
蘑菇雞肉燉土豆
將雞塊洗凈，放入沸水中焯一下，撈出備用。將蘑菇洗凈撕成條。放入沸水中焯一下?lián)瞥隽芨伤帧? 蔥姜切末，土豆去皮切小塊。鍋內(nèi)放入少量油，油熱下蔥姜爆香。出香味后，放入雞塊翻炒，放入醬油、、陳醋、白糖、料酒、鹽、蔥段和姜片、花椒和大料，倒入清水，沒過雞塊即可，倒入高壓鍋內(nèi)，放入土豆和蘑菇，按高壓鍋的雞肉鍵，后放入味精調(diào)味即可。
蘑菇炒青菜
將蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后切塊，青菜洗凈，鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入蘑菇和青菜煸炒片刻，加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味，淋入麻油即可。
蘑菇湯
將蘑菇洗凈，金針菇、豆苗也洗凈，鍋內(nèi)放入清水、姜片，煮開后加入蘑菇，加入金針菇、豆苗，加一些鹽、雞精煮3分鐘即可。
蘑菇不能和什么一起吃
蘑菇+野雞：野雞的肉雖然味道鮮美，也同普通的雞肉一樣營養(yǎng)價值很高，但是不宜和蘑菇一同食用，否則會引發(fā)痔瘡。
蘑菇+酒：酒性烈，和蘑菇一同食用會引起中毒，不同人因體質(zhì)各異中毒程度也大不相同，要謹慎食用。
蘑菇+蔥：蔥是常見食用的、調(diào)味類的蔬菜，味辛，有著祛風(fēng)發(fā)熱的功效，如果和蘑菇結(jié)合食用還會有降低血脂、促進血液循環(huán)的功效。
蘑菇+鮭魚：鮭魚又名三文魚，其中含有豐富的不飽和脂肪酸，這能夠減低血脂和膽固醇，結(jié)合著蘑菇一同食用，有提高免疫力、降血糖血脂的功效。
蘑菇+豆腐：豆腐有清熱解毒，生津潤燥，益氣補身的作用，是滋補佳品，容易吸收，結(jié)合蘑菇一起食用可以促進人體血液循環(huán)。
蘑菇+青豆：青豆富含多種抗氧化成分，可以有效地消炎去腫，還有豐富的不飽和酸、大豆磷脂，和其他豆類一樣可以強身健腦、預(yù)防脂肪肝，輔助著蘑菇一同食用可以清熱解毒。
蘑菇+荷蘭豆：荷蘭豆并不是產(chǎn)于荷蘭，是中國原產(chǎn)豆類，可促進人體新陳代謝，營養(yǎng)及高，和蘑菇一同食用有消食開胃的功效，適合消化不良的人食用。
蘑菇+木瓜：木瓜營養(yǎng)成分豐富，可醫(yī)用可食用，有美容養(yǎng)人的功效，結(jié)合著蘑菇一同食用有降壓降脂的作用。
蘑菇+鯽魚：鯽魚肉質(zhì)鮮嫩，有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，如果結(jié)合著蘑菇一同食用，有著美容養(yǎng)顏、利水利尿的功效。
結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了蘑菇的功效，做法等等。大家現(xiàn)在也知道蘑菇的種類了。蘑菇使我們比較常見的食材，并且也深受人們的喜愛，它還具有極高的營養(yǎng)價值，建議大家平時可以多吃一點蘑菇。
