蓮藕1個(gè),西紅柿1個(gè)輔料:糖2勺,鹽適量,番茄醬2勺,小蔥5根,雞精適量。
1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西紅柿切小丁;
3. 熱鍋入少許油,油5成熱后放入蔥姜炒香,再倒入西紅柿丁翻炒;
4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻;
5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;
6. 熱鍋入油5成熱,放入蔥姜超香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒,加少許鹽和雞精即可。
2.珍珠藕丸
豬肉餡半斤,蓮藕一個(gè),糯米一小把。糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。
2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。
3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5、將藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒 。
6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。
1、蓮藕的熱量和土豆相當(dāng),碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2、蓮藕中含有維生素和微量元素,尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
4、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,功效和蓮藕的做法,相信大家現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該也有了新的認(rèn)識(shí),建議我們?cè)谄綍r(shí)可以多次一些蓮藕,它本身就比較有營(yíng)養(yǎng),并且也美味。是一種很好的食物。