西紅柿可以說(shuō)是很好的蔬菜了，很多人都比較喜歡。它具有多種對(duì)人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生活中西紅柿的做法有很多，并且做出的菜式都很美味。不過(guò)我們知道食用西紅柿的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、降脂降壓
降脂降壓，利尿排鈉。西紅柿是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它含有豐富的影響物質(zhì)維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，這些物質(zhì)可以降低我們身體中的膽固醇含量，之后幫助我們預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能夠輔助我們降低血壓。
2、健胃消食
健胃消食，潤(rùn)腸通便，西紅柿中含有豐富的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，它能夠增加我們胃液的分泌，增加胃酸濃度，在調(diào)節(jié)腸胃功能方面有很好的功效，有助胃腸疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
西紅柿是膽固醇患者以及高血壓患者的一道良菜，高血壓患者日?？啥嗍秤靡恍┪骷t柿，以控制血壓。西紅柿的好處可不止這些，一起接著往下看吧。
3、清熱解毒
很多人不知道，其實(shí)西紅柿是可以幫助人體清熱解毒，生津止渴的，它會(huì)有這樣的效果，主要是因?yàn)槲骷t柿本身是性涼味甘酸的食物，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，平時(shí)如果我們出現(xiàn)了發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血等癥狀，吃西紅柿可以緩解癥狀。
4、防癌抗癌
防癌抗癌、延緩衰。老近年來(lái)，研究證實(shí)西紅柿中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。
5、抗血凝聚
抗血凝聚、防腦血栓。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周?chē)S色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱(chēng)為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生。患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
6、保護(hù)視力
防白內(nèi)障黃斑變性所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對(duì)夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。
7、美容護(hù)膚
治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護(hù)膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
西紅柿的做法
【第一種：西紅柿厚蛋燒】
食材：西紅柿3個(gè)、土雞蛋4個(gè)、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥
1.西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘;雞蛋打散，用筷子調(diào)均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。
2.熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎;
