金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。
金菇肥牛卷
材料
肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜、蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
做法
1、金針菇和肥牛的搭配是很多人都比較喜歡的，我們首先將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。
2、都處理好之后我們用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。
3、牛肉卷都少會帶一些的膻味，我們需要將紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘。
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。
5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上。
蒜香杭椒金針菇
材料：杭椒4個、獨(dú)蒜2個(也可以用普通的蒜瓣兒)、金針菇一袋、鹽、雞精適量。
1、金針菇把根部的雜志去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一叢叢的，杭椒去莖后切成約2厘米長的段兒。
獨(dú)蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片時可能麻煩一些實(shí)在很難操作的話就拍成茸吧。
2、油鍋里加入底油，燒熱后轉(zhuǎn)成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片開始變黃。
3、下金針菇，轉(zhuǎn)成大火快速翻炒均勻，加入1勺鹽、1勺雞精調(diào)味。
4、翻炒均勻，待金針菇變軟鍋中開始出現(xiàn)湯汁時即可關(guān)火盛出。
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。
總結(jié)：吃金針菇的好處有這么多，看了文章的人應(yīng)該都記住了吧!還要提醒一下大家，吃金針菇的時候一定要仔細(xì)的清潔干凈，因?yàn)楹芏嗳硕家詾殚L在一起是很干凈的，里面就可以不用洗了，其實(shí)里面也有很多的污垢，一定要仔細(xì)的清潔，以免吃出腸胃問題。
