竹筍的功效 多吃這種蔬菜幫你健脾開胃(2)

  5、就著熱鍋熱油,放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香

  6、放入竹筍木耳翻炒一下,倒入肉絲、料汁繼續(xù)翻炒,

  7、淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥段。

  點評:滋陰補腎,益氣利胃,難得的滋補佳品。

放入竹筍木耳翻炒一下,倒入肉絲

  二、竹筍排骨湯

  材料:豬肋排,竹筍,蔥,花椒,姜,胡蘿卜,八角,香葉,陳皮,干貝素

  做法

  1、將豬肋排洗凈切塊,后放入沸水鍋中焯一下,去除腥味和殘留的血漬。

  2、將鍋洗凈,加入適量清水,后放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒,大火燒開轉(zhuǎn)中火,至骨湯發(fā)白。

  3、竹筍去皮洗凈,與胡蘿卜一同切塊,放入排骨湯中,加入香葉陳皮繼續(xù)煲。

  4、待所有食材熟透之后放入少許干貝素調(diào)味,再撒上蔥花即可食用。

  PS:在豬排骨前,放入的水量一定要充足,中途不要加水。

  點評:所有的食材都保留了它應(yīng)有的味道及營養(yǎng),鮮味十足。

  竹筍的禁忌

  1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適,因為竹筍含有豐富的粗纖維,難消化,不宜空腹或單吃竹筍,也要細嚼慢咽。

這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適

  2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍,導(dǎo)致上消化道大出血而送醫(yī)院急救。

  3、患泌尿系結(jié)石者不宜常吃竹筍,其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情。

  4、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質(zhì)者不宜吃竹筍。專家解釋,竹筍屬于“發(fā)物”,容易上火、生痰、發(fā)瘡、過敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加重,這類病人都不宜多吃。

  5、發(fā)育期的兒童不宜吃竹筍,如果兒童吃太多筍子,容易缺鈣,罹患軟骨病,還會缺鋅造成生長發(fā)育緩慢,這是因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用,所以發(fā)育期間要特別注意不要多吃。

  結(jié)語:剛剛已經(jīng)為大家介紹了竹筍的好處,經(jīng)常吃些竹筍,能為身體補充多種營養(yǎng)元素,并且竹筍做出的食物也不錯,它適合大多數(shù)人食用,不過有肝硬化的人,一定不能吃竹筍哦。

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