第三、清炒山藥
準(zhǔn)備好山藥、胡蘿卜、蔥和鹽等等，先把山藥去皮以后清洗干凈切片，胡蘿卜和調(diào)料都清洗干凈切好，接著在鍋里面放入油，燒熱以后加入蔥蒜等等，放入胡蘿卜進(jìn)去翻炒以后加入山藥翻炒，在山藥變色以后放入高湯或者水，煮熟以后放入適量的鹽即可。
第四、醋溜山藥
準(zhǔn)備好山藥、蒜、辣椒、蔥花和老陳醋等等，將這些材料處理好，山藥切成菱形狀，在鍋里面放入油燒熱以后放入蒜和辣椒炒香，接著放入山藥翻炒，加入生抽等等調(diào)料即可，在裝盤的時(shí)候放入一些蔥花。
第五、四色清炒山藥
準(zhǔn)備好山藥、胡蘿卜、木耳、尖椒和蔥、油鹽等等材料，把木耳泡發(fā)切好，山藥切好，尖椒等等全部切好，鍋里面加熱放油，蔥花放在鍋里面爆香，接著放入胡蘿卜等等進(jìn)去翻炒，在山藥下鍋的時(shí)候放點(diǎn)水，等到水干以后再放一點(diǎn)，一直到山藥完全熟。
1、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當(dāng)心。
2、過度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。
3、過敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿。會(huì)一些人導(dǎo)致瘙癢過敏和全身瘙癢。
4、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用
山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶無效，降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響藥效的吸收。
5、山藥和豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家啊介紹了山藥的功效，我們現(xiàn)在對(duì)山藥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃山藥的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜了。
