做法
1、鍋里水開后，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色后撈起，放涼后把頭、尾、殼去干凈。
2、把剝好的蝦仁放盤里，鹽，醬油，料酒，少許淀粉腌十五分鐘。
3、小芹菜洗凈，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗凈切絲。剁蒜蓉，切姜絲。
4、熱鍋后放油，把蒜蓉，姜絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。
5、這時(shí)把腌好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。
6、后大火放入小芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻后裝盤就可上桌了。
1、芹菜不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶并沒有失去活性因子，可如果和芹菜同食，芹菜中維生素C會(huì)被分解破壞。
2、芹菜不能和部分海鮮一起吃
蜆、蛤、毛蚶、蟹等海鮮體內(nèi)含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱后雖然有的失效，但鑒于人們?cè)谑秤煤ｕr時(shí)喜歡生吃，或只是用開水簡(jiǎn)單地燙一燙，所以這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未全部失活，此時(shí)若與芹菜同食，就會(huì)將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會(huì)極大影響蛋白質(zhì)的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會(huì)減弱其分解能力，因此進(jìn)食蛤貝海鮮時(shí)適當(dāng)加醋，則可以保護(hù)維生素B1。
3、芹菜不能和甲魚一起吃
傳言芹菜和甲魚二者同食會(huì)使蛋白質(zhì)變性影響營(yíng)養(yǎng)吸收，可能會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生?？梢燥嬘瞄蠙熘舛尽ｋm說或許不至于那么嚴(yán)重，但網(wǎng)上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚后卻有出現(xiàn)腹痛等不適癥狀。所以，安全起見，好不要將芹菜和甲魚搭配食用。
4、芹菜不能和菊花一起吃
芹菜不能和菊花一起吃，過量同食容易引起嘔吐。因?yàn)樗麄兊墓πЩ鞠嘟际乔鍩峤舛?，降血壓，同食等于是過量，過量引起食物輕微中毒導(dǎo)致腸胃不適引起嘔吐。
5、芹菜不能和雞肉一起吃
芹菜不能和雞肉一起吃，雞肉與芹菜同食可能會(huì)傷元?dú)?，好還是少混在一起吃。因?yàn)殡u肉熱性食物，而芹菜是涼性食物，大量同食對(duì)健康不利。當(dāng)然，少量的雞肉和芹菜一起吃，能夠發(fā)生相克的反應(yīng)幾率很小，而且產(chǎn)生的副作用也不大，所以對(duì)人體上的危害基本可以忽略的，所以少吃沒有太大關(guān)系。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效，我們現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)芹菜有了一些了解，喜歡吃芹菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，我們?cè)诔郧鄄说臅r(shí)候應(yīng)該要注意它的禁忌。
