1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。)
2.芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。)
3.鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。(第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那么嫩了。)
4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
三、花椰菜芹菜蘋果汁
材料：花椰菜1/4朵，芹菜葉5片，蘋果1顆，冰水120㏄，蜂蜜適量。
做法
1.首先將芹菜跟蘋果洗凈后去除不可食用的部分，再切成細丁;花椰菜洗凈后取其嫩莖。
2.將所有材料放入果汁機中。
3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
4.依據(jù)個人口感決定是否添加蜂蜜。
1、芹菜不能和黃瓜一起吃
雖然兩者都是高維生素C的食物，不過黃瓜中含有維生素分解酶，會分解破壞芹菜中的維生素C，所以好不要放在一起吃，尤其是生吃黃瓜的時候。
2、芹菜不能和雞肉一起吃
芹菜是涼性食物，而雞肉是熱性食物，兩者在一起吃會傷身體的元氣，所以好不要混在一起吃。
3、芹菜不要和兔肉放在一起吃
芹菜是涼性食物，兔肉是酸冷性食物，兩者放在一起吃胃功能紊亂，從而導(dǎo)致腹瀉，甚至會導(dǎo)致身體脫水。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效，我們現(xiàn)在對芹菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃芹菜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種蔬菜了。
