苦瓜是很常見的蔬菜,很多人都非常的喜歡,食用苦瓜可以為我們的身體帶來很多的好處,它能夠幫助我們降低血糖,還可以預(yù)防胰腺癌。苦瓜的做法有很多,它可以做成多種美味的食物,苦瓜不能和什么一起吃呢?下面會有詳細的介紹。
1、輔助降血糖
苦瓜本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),它能夠幫助我們治療多種疾病,苦瓜中含有一種人體需要的苦瓜多肽類物質(zhì),這個物質(zhì)具有快速降低血糖的功能,食用之后可以幫助我們有效的預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥,因此是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜不但能夠幫助我們降低血糖,它本身也含有豐富的粗纖維、果膠,這兩種物質(zhì)到了我們的身體之后不會被吸收和消化,不僅可以解決便秘、刺激腸道蠕動,它到了身體之后還可以和腸道荷爾蒙GLP-1一起達到控制血糖的效果。
2、解熱,防中暑,提高抵抗力
苦瓜可以幫助我們緩解身體中的燥熱,特別是對于預(yù)防中暑、暑熱煩渴、結(jié)膜炎、燒燙傷、少尿等病癥有比較好的功效。另外,苦瓜的維生素C和B1含量高,這些物質(zhì)具有預(yù)防壞血病,食用之后可以幫助我們提高人體抵抗力、保護心臟等作用。
3、減肥
苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪的殺手”,它不但能從細胞里攝取多余脂肪,還能使多醣減少40%~60%,生吃有減肥的效果,但每天要生吃2~3根才會有效。
4、防胰臟癌
美國科羅拉多大學(xué)癌癥中心進行動物實驗發(fā)現(xiàn),苦瓜汁或許可以預(yù)防胰臟癌,并可殺死胰臟癌細胞。這是因為苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖,使癌細胞失去能量來源。研究人員發(fā)現(xiàn),老鼠食用苦瓜汁后,產(chǎn)生胰臟癌的機率減少了60%。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克,苦瓜1根,紅彩椒50克,姜2片
蒜2瓣,鹽2克,生抽10毫升,黑胡椒少許
生粉5克,雞粉1小勺,蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
1準備材料:一塊牛肉,一根苦瓜
2牛肉切片,用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻,雞粉有鮮味又有嫩肉的作用,可以增進食欲