黃瓜、櫻桃、番茄、紫甘藍(lán)等可以生吃的蔬菜、堅(jiān)果(熟的)
做法
1.所有蔬菜浸洗干凈,瀝干水份,切碎放在有蓋的容器里;
2.放一小勺生抽、鹽、雞精、半小勺白糖、多一點(diǎn)麻油;
3.蓋上蓋子,上下左右搖,把蔬菜和調(diào)味料搖均勻了裝盤,一把堅(jiān)果用刀壓碎,撒在沙拉上即可;
涼拌豆芽黃瓜菜
食材
綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、鹽、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡蘿卜去皮切成絲,黃瓜切成絲,綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用;
2.用鍋把水燒開,放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水,淋干水分備用;
3.把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起,放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻,裝盤后撒白芝麻即可。
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用,屬于涼性食物,煮熟后同樣具有清熱功效,營養(yǎng)也能達(dá)到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌,影響身體健康。市場買來的黃瓜,好洗凈去皮食用或者煮食,用高溫達(dá)到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜,但是好吃煮熟的黃瓜,干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼,腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與堿一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等,這些營養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定,在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當(dāng)黃瓜與堿性食物一起吃時(shí),會破壞維生素,降低黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細(xì)膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素,例如維生素C等,且黃瓜制成果汁,出汁率高,出渣率低,黃瓜中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中,僅余少部分營養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中,此時(shí)若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡,是非常浪費(fèi)的,可以說是買櫝還珠了。
4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜
黃瓜味甘,性寒涼,脾胃虛寒,體虛久病者不宜食用,黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道,預(yù)防便秘,所以腹瀉患者不宜食用黃瓜,否則可能會加重病情。
結(jié)語:剛剛已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的好處、禁忌與做法,大家可以將黃瓜做成涼拌菜,還能炒著吃,不過黃瓜雖然對身體有好處,但是不能經(jīng)常一次吃太多,否則會起到反作用。