牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過(guò)程
1準(zhǔn)備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
2牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進(jìn)食欲
3苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細(xì)條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
4燒開(kāi)水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來(lái)用冷水沖一下
5炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6當(dāng)牛肉炒得差不多熟，還有點(diǎn)微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒
7把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
8炒勻盛碟
一、不要一次性吃太多
苦瓜屬于涼性食物，一次性吃的過(guò)多對(duì)脾胃?jìng)κ欠浅４蟮?，所以?ài)生吃苦瓜的朋友一定要控制好量，每天多吃兩根，不要吃太多。
