菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶,使腎炎病人的尿色混濁,管型及鹽類結(jié)晶增多,故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。
二、白菜炒菠菜
食材
白菜200g、菠菜100g、油適量、鹽適量、五香粉適量、干辣椒1個
做法
1.白菜洗凈切絲
2.菠菜洗凈切段
3.炒鍋放油燒熱,放入干辣椒炒出香味
4.倒入白菜絲翻炒
5.白菜翻炒一分鐘后放入菠菜翻炒
6.放鹽
7.五香粉
8.翻炒一分鐘出鍋
小貼士
白菜和菠菜不要炒的太長時間,把菜里的營養(yǎng)都破壞了
菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。
菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜不能黃豆同吃:若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用,導(dǎo)致銅代謝不暢。
菠菜不能與鈣片同吃:菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結(jié)石。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了菠菜的功效,這種蔬菜對于美容、提升免疫力、緩解便秘和補(bǔ)血都有很好的效果,可以說我們在平時常吃它是很好的。菠菜和黃豆不建議大家一起吃,因為有可能會造成身體內(nèi)的銅元素?zé)o法代謝,大家要注意哦。