蓮藕的功效 多吃這種食物幫你滋補(bǔ)美容(2)

  5、將藕片取出擺盤,再將紅辣椒絲、蔥姜絲點(diǎn)綴在藕片上,澆上糖醋汁即可。

  二、熗藕片

  用料:鮮蓮藕300g、鹽、白醋、生姜、干辣椒、香油各適量。

  做法

  1、將新鮮蓮藕洗凈,去皮,切成薄片;生姜去皮切成姜末;將干辣椒洗凈切成細(xì)絲。

  2、將適量鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入盤中,調(diào)成調(diào)味汁;將藕片放入熱水鍋中煮熟,撈出后瀝干水分,放入調(diào)味汁中,攪拌均勻,用蓋子燜5分鐘左右即可。

將新鮮蓮藕洗凈,去皮,切成薄片

  三、三絲蓮藕

  用料:鮮藕500g、香菜、鮮姜各15g、紅辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各適量。

  做法

  1、將新鮮的藕洗凈去皮,切成薄厚均勻的圓片,放入清水中浸泡;香菜去根去葉擇洗干凈,切成段;姜去皮切成絲;紅辣椒洗凈,去蒂去籽,切絲。

  2、切好的藕片放入熱水鍋中煮熟,然后撈出放入飲用水中過凉,瀝干水分后,放入盆中,加入白糖、白醋、香油拌勻入味。

  3、取出藕片擺盤,撒上香菜段、姜絲、辣椒絲;鍋內(nèi)燒熱倒適量油,爆香花椒,澆在藕片上即可。

  蓮藕的禁忌

  脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

  生藕性偏涼,對于身體比較燥熱的人,吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。

  忌用鐵鍋烹飪蓮藕

  蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會(huì)變黑,品相難看,影響食欲。

蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)

  切過的藕不宜直接存放

  蓮藕切完后,應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔模瑳]做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。

  大豆與蓮藕不宜同吃

  有的人用蓮藕燉肉時(shí),喜歡往里面加一點(diǎn)大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會(huì)影響人體對鐵的吸收。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對蓮藕應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,不過我們要知道吃蓮藕的禁忌。

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