【做法】
?、倥殴窍磧?，砍成3厘米長的節(jié)。
?、诠伪M蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
③生姜洗凈切成兩半。
?、苠亙确胚m量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。
⑤炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
⑥把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
【技巧】在燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
1、藕粉南瓜粥
材料：南瓜1只，蓮藕粉2勺，糖適量，白芝麻適量。
做法：
(1)清洗干凈后的南瓜放入鍋中蒸熟，也可以切開挖去南瓜籽后再蒸。
(2)蒸熟后的南瓜挖出肉搗成南瓜泥。
(3)加50ml左右的水在南瓜泥中，攪拌后將南瓜泥過下篩，篩后的南瓜粥更細膩。
(4)過篩后的南瓜泥加入500ml左右的清水，煮開后轉中小火，煮的過程中需要不停的攪拌?？杉尤脒m量的糖熬煮。
(5)后在藕粉中加入50ml的水，攪拌均勻后倒入南瓜粥中勾芡，勾芡的過程中轉中小火并不停的攪拌，直到南瓜粥再次沸騰就可以關火。
(6)點綴上一些白芝麻即可。
小貼士：蒸南瓜的時間要看南瓜的大小來定，小點的15分鐘大點的20分鐘左右。
結語：蓮藕是我們生活中常見的一種食材，不僅吃起來脆脆的，甜甜的，而且含有很多的營養(yǎng)物質，對于身體的健康有很大的好處。上面給大家介紹了蓮藕排骨的做法和藕粉的吃法，喜歡的朋友一定要嘗試一下。
