香菇一直以來都有山珍之王，真菌皇后的美稱，并且香菇也是世界第二大食用菌，香菇的做法有很多，在平時會被做成成各種各樣的美食，也會一直出現(xiàn)在我們的餐桌上，那么大家對香菇的功效有了解嗎?一些人在不適合吃香菇，香菇的禁忌有什么呢?
香菇的功效
1、降脂降壓
經(jīng)常吃香菇能夠幫助人們降血脂和降血壓，香菇會有這樣的功效，主要是因為當中含有豐富的香菇素，這種物質(zhì)可以溶解膽固醇，起到降血脂的作用，并且在香菇中含有豐富的酪氨酸、氧化酶，嘌呤，也含有一些核酸物質(zhì)，它們都能夠起到降壓的作用。
2、益智健體
很多人應該不知道，香菇有非常好的增智作用，它會有這樣的功效，主要是因為香菇含有豐富的精氨酸和賴氨酸，經(jīng)常吃能夠健體益智，提高機體免疫功能，這樣就能夠起到預防感冒的效果。在香菇中含有人體需要的蛋白質(zhì)和多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
3、助食健胃
在古代的醫(yī)書中有關(guān)于香菇的記載，經(jīng)常吃香菇能夠幫助人們起到益胃助食的效果。香菇還可以幫助人們改善食欲不振的癥狀，吃香菇能夠促進脾胃功能。在平時大家可以將香菇與雞燜燒同吃，這樣能夠起到很好的防治老年虧虛性耳聾的效果。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
紅燒香菇
材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前發(fā)好，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。
3、水開后加入耗油、老抽、糖調(diào)味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燒15-30分鐘。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。
香菇炒肉
材料：豬肉、香菇、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒
1、豬肉切片，放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水淀粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。
