3)鍋內(nèi)加油燒熱，放入洋蔥炒香，放入西紅柿、土豆丁;
4)待西紅柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉(zhuǎn)入湯鍋，燒開，改小火;
5)放入大蔥、姜、大料、桂皮，小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，后加鹽調(diào)味出鍋啦。
西紅柿炒雞蛋
健康功效
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料：西紅柿、雞蛋、大豆油、精鹽、蔥
做法步驟
1)將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用;
2)熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中，將雞蛋煎至兩面呈金黃色，煎熟，鏟出，裝入碗中待用;
3)熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊，將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽，翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后，倒入蔥花;
4)將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
一、不吃未成熟的西紅柿
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
二、西紅柿不要加熱烹制太久
長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱。
三、西紅柿不宜和黃瓜同時(shí)食用
因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的功效，現(xiàn)在是不是感覺之前的西紅柿沒有白吃。西紅柿中的物質(zhì)，基本都是人體需要的。平時(shí)大家可以用西紅柿燉牛肉，還可以與雞蛋炒著吃。
