具體做法如下：胡蘿卜刨絲或者切片，蔥切蔥花，雞蛋打散之后加少許鹽，特別是要加少許水淀粉(這樣炒出來不會水水的!!可以大限度的保住胡蘿卜素!)，鍋里放油(多一點)，胡蘿卜下鍋炒，變成胡蘿卜油，瀝油，油待用，鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花，放入雞蛋，倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了，出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油(這個油里可全是胡蘿卜素呢~~)。
自制胡蘿卜蘋果汁
準備食材如下：胡蘿卜1根，蘋果2個，水150毫升，白糖適量
具體做法如下：材料準備好，將蘋果、胡蘿卜去皮切成2cmx2cm左右的小塊，切好的胡蘿卜、蘋果塊放入果汁杯，并兌入150毫升水，將刀片組建旋緊在果汁杯口，倒過來，將果汁杯安裝在主機上，安裝好后接通電源，按住開關，機器開始工作，大概20秒左右，果汁榨好了，將果汁杯取出，刀片組取下，將果汁倒入杯中，調(diào)入適量糖即可飲用，如果喝不完，或者急著出門，可以掛上杯蓋，隨身攜帶飲用!
1、胡蘿卜榨成汁后，實際上果肉中營養(yǎng)很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養(yǎng)不均衡，不利于排毒。因而不宜長期食用。
2、白蘿卜和胡蘿卜好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，好不要同食。而且胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
3、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
4、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。
5、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝病。
6、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同食，同食會破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
7、食用胡蘿卜不能過量。喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內(nèi)過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了胡蘿卜有哪些好處，吃胡蘿卜能起到明目的作用，還可以預防便秘，降低血糖，改善貧血，適合多數(shù)人食用，尤其是女性可以常吃胡蘿卜，但是吃胡蘿卜不能過量。
