1.苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈;
2.姜切細(xì)絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘;
3.蒜切片，小米椒切細(xì)絲;
4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油;
5.蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
1、缺鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。對于身體已經(jīng)缺鈣的人群好是不要吃苦瓜。
2、學(xué)齡前兒童
7歲以下兒童的五臟六腑仍處于發(fā)育階段，苦瓜茶多飲會傷脾胃。所以對于發(fā)育階段的兒童要少吃苦瓜或其延伸產(chǎn)品，避免傷到脾胃。
3、脾胃虛寒的人群
苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時(shí)體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質(zhì)的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導(dǎo)致胃疼、腹痛，甚至腹瀉，因此脾胃虛寒的人群不宜多吃，而且不能天天食用。
4、低血糖者
低血糖的人不要吃苦瓜，因?yàn)榭喙嫌泻軓?qiáng)的降血糖的作用，這是由于苦瓜中含有一種類似胰島素物質(zhì)的緣故，其效果比現(xiàn)用降血糖藥“甲磺丁脲”還強(qiáng)，因此苦瓜不適宜低血糖人群食用，以免造成血糖偏低導(dǎo)致出現(xiàn)意外。
5、生理期女性
苦瓜性味苦寒，有清暑滌熱、明目解毒、緩解勞乏、開胃進(jìn)食、益氣壯陽的功效。經(jīng)期女性處于失血狀態(tài)，抵抗力下降，不能受涼，不能吃涼性的食物，否則會造成痛經(jīng)、閉經(jīng)、經(jīng)血無法順暢排出體外。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的好處有什么，我們現(xiàn)在對苦瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友可以多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供多種需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也能改善很多不適的癥狀，吃苦瓜的時(shí)候要知道它的禁忌。
