菠菜的好處 人們喜歡吃菠菜的理由在這里(2)

  做法

  1、姜洗凈切末

  2、菠菜洗凈。同時(shí)燒開(kāi)一鍋水,投入菠菜,汆一兩分鐘,去除草酸,瀝干水待用。

  3、熱鍋冷油,放入姜末,炒香。

菠菜洗凈,同時(shí)燒開(kāi)一鍋水

  4、然后放入菠菜,翻炒。

  5、加適量鹽味精,炒勻即可出鍋。

  熗菠菜

  材料:菠菜適量、干辣椒適量

  做法

  1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟,撈出瀝干水份

  2、拌入少許鹽

  3、鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒,花椒粒爆香

  4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可

趁熱倒入菠菜上拌勻即可

  菠菜的禁忌

  不吃剩菠菜

  有時(shí)候菠菜炒多了,一頓沒(méi)吃完,很多人都會(huì)放進(jìn)冰箱里,等到第二天再吃,看似節(jié)約,實(shí)則傷身。在常吃的綠色蔬菜中,菠菜的硝酸鹽是高的。沒(méi)吃完的剩菠菜會(huì)滋生細(xì)菌,把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,這是一種有害物質(zhì),對(duì)身體不利。

  不吃沒(méi)焯水的菠菜

  菠菜含有草酸,會(huì)和鈣結(jié)合形成草酸鈣,影響鈣的吸收,而且草酸鈣是不溶于水的,越積越多的話就會(huì)形成結(jié)石,而去除草酸好的方法就是焯水,能去除絕大多數(shù)的草酸。

  菠菜無(wú)論是涼拌還是炒菜,亦或是做湯,都應(yīng)該先焯一下水,記得開(kāi)水下鍋,加入適量食鹽、食用油,可以保持菠菜的鮮嫩和翠綠。

  結(jié)語(yǔ):我們現(xiàn)在對(duì)菠菜應(yīng)該有了一些了解,菠菜可以潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)免疫力,還可以美容護(hù)膚,這些都是對(duì)人體比較好的作用,菠菜做成的食物也能滿足大家的口腹之欲,但是菠菜再好也不能過(guò)量食用。

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