萵筍的好處 讓營(yíng)養(yǎng)師告訴你萵筍的價(jià)值(2)

  2、將萵筍切菱形片。翻過(guò)來(lái)再切一遍。

  3、接下來(lái)切肉,將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

  4、先將鍋里放入底油燒熱,關(guān)小火倒入肥肉煉油。

先將鍋里放入底油燒熱

  5、等肥肉變成半透明后,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

  6、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點(diǎn)香油,接著就可以起鍋了。

  清炒萵筍絲

  材料:萵筍1棵,大蔥1小段,大蒜2粒,油1匙,鹽適量,高湯1匙,雞精1小匙。

  做法

  1、萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花。

  2、鍋里油燒熱后下蔥花爆香,然后倒入萵筍絲,翻炒片刻后放鹽,再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。

  3、放雞精快炒幾下出鍋。

  萵筍的禁忌

  1、女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人,忌食涼拌萵筍。

女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人

  2、健康的烹調(diào)方式。烹調(diào)萵筍時(shí)應(yīng)盡量避免高油高溫過(guò)久的方式,高溫過(guò)久會(huì)破壞萵筍里面的營(yíng)養(yǎng)素。

  3、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動(dòng)癥兒童不宜食用。

  4、不宜經(jīng)?;蜻^(guò)量食用萵筍。過(guò)量食用萵筍會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。

  5、對(duì)萵筍過(guò)敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)萵筍過(guò)敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用萵筍。

  結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了萵筍的好處,我們現(xiàn)在對(duì)萵筍應(yīng)該有了一些了解。喜歡吃萵筍的朋友可以多吃一點(diǎn),它不但能為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也可以做成很多美味的食物,吃萵筍時(shí)要知道它的禁忌。

萵筍的做法 萵筍的好處 萵筍的禁忌 
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