為什么金針菇也叫“明天見” 吃了不消化等于白吃 別再誤會它了

  夏天到了,不少人喜歡吃火鍋、冒菜、涼拌菜,偏偏在這3種美食中,都可以放金針菇。只要煮熟,沾上料汁,不僅味道好,而且口感也非常清脆。金針菇也因此深受人們的喜愛。但金針菇的另一個名字,也漸漸被廣為流傳,“see you tomorrow(明天見)”。金針菇為什么叫明天見?

  金針菇別名“明天見”,什么原因?

  之所以會出現(xiàn)這樣的別名,是因為吃完金針菇的第二天或者第三天,人們很可能在大便中仍然能看到它,并且是原樣被排出體外。

  人們進食后,經過胃酸、膽汁等消化液的分解,絕大多數(shù)的食物都會失去原本的面貌,在腸道內變得“面目全非”。但金針菇是個例外。它里面含有幾丁質,也被稱為“甲殼質”。

金針菇別名“明天見”,什么原因

  這種物質不僅比較耐咀嚼,還很難被消化,哪怕是胃酸也無法動搖它的形態(tài)。如果你喜歡吃金針菇,并且吃很多,很可能下次上廁所的時候,還會在便便中看到它。

  味道鮮美,卻很難消化,還有必要吃嗎?

  和其他的蔬菜相比,金針菇的味道顯然比較鮮美,而且算得上是一種百搭的食材,不管是涮火鍋,還是焯水后涼拌吃,又或者煮湯喝,味道都是非常好的。但也有人表示,這種菜吃了也不消化,怎么吃進去的又怎么排出來了,這不是浪費錢嗎?還有必要吃嗎?

  其實,不少人都誤解了金針菇,所謂的“原樣”,也只是看上去差不多。事實上,其中的營養(yǎng)都已經被人體吸收利用了。在金針菇中,含有豐富的鋅、鉀等營養(yǎng)物質,和菌菇類一樣,還有較多的維生素B族和多糖類物質。進食后,雖然幾丁質無法被消化分解,但這些營養(yǎng)物質都會被吸收利用。

在金針菇中,含有豐富的鋅、鉀等營養(yǎng)物質,和菌菇類一樣,還有較多的維生素B族和多糖類物質

  而且金針菇中豐富的膳食纖維,也能在消化的過程中吸附水分,更有助于帶走腸道內的垃圾。相比于其他的蔬菜,它里面的膳食纖維比較高,反而對身體有不少好處。

  補充足夠的膳食纖維能夠調節(jié)腸道菌群,對降低腸道疾病的風險也有幫助。而且能夠通過飲食補充足夠的膳食纖維,對穩(wěn)定人體內的血糖、血脂等都有好處。

  所以,吃金針菇后,雖然看上去會在下次排便的時候原封不動地被排出體外,但是從營養(yǎng)層面來看,沒事兒少吃點金針菇對健康也有好處。

金針菇為什么叫明天見 金針菇吃了不消化嗎 
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