花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ械奈⒘吭? 硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
糖衣花生米
原料：花生米100克，雞蛋一個(gè)，
輔料：白糖5勺，適量花生油。
1.找一個(gè)大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。
2.用筷子順著一個(gè)方向攪拌，一直攪拌到變?yōu)闈{為止，糖漿就制作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。
3.待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會(huì)漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。
老醋花生米
原料：花生米
輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。
1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。 把花生米也倒進(jìn)去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
2. 花生米炸至微微變色，控油撈出即可(如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以)。 炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長(zhǎng)時(shí)間保持酥脆?；ㄉ追乓贿吜罌?。接下來調(diào)制醋汁，4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖。
3. 再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內(nèi)，將醋汁拌勻。
4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會(huì)，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口(也可省去這一步驟)。
酒鬼花生米
輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。
1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調(diào)到小，不停的攪拌，少15分鐘。
2、15分鐘后從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時(shí)，沿鍋邊撒一些白酒，然后出鍋。
3、花生米好倒在不銹鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以后才能再炒。
4、鍋中不放油了，直接爆香花椒;干辣椒;香葉;桂皮，然后倒入花生米炒勻。
5、然后調(diào)入花椒面;辣椒面;鹽;糖，然后關(guān)火，再炒勻，即可出鍋。
結(jié)語(yǔ)：剛剛已經(jīng)為大家介紹了吃花生的好處，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和花生米的做法。大家現(xiàn)在對(duì)花生應(yīng)該也有一些了解了，很多人沒有想到我們平時(shí)吃的花生竟然有這么多作用，花生雖然好吃但是吃的時(shí)候一定要適量。
