操作: 1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調(diào)味即可食用。
2、黑豆燜豬蹄
原料: 黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
操作: (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
醋泡黑豆的功效
明目
黑豆泡醋有明目的功效，因為肝臟對視力的影響也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。
排毒
黑豆泡醋具有排毒養(yǎng)顏、通便安神的功效。
烏發(fā)
現(xiàn)在不僅老年人頭發(fā)漸白，就連年輕人也有很多是“少年白發(fā)”的憂慮者，而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭發(fā)烏黑亮澤。
活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒，對于一些體寒的人來說是很好的選擇。
改善便秘
黑豆富含粗纖維，促進消化，使得排便通暢，改善便秘。
總結(jié)：黑豆的功效有這么多，大家應(yīng)該要在后期常吃它哦！黑豆的口感是比較硬的，不少人都因此不愛吃，但是其實在吃之前多泡幾個小時，黑豆就會變得比較軟了。今天關(guān)于黑豆的內(nèi)容主要就是這些了，希望能幫到大家。
