玉米是很常見的一種食物,大家在多數(shù)的菜式中都看到過(guò)它的身影,常吃玉米能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多功效,它還可以為身體補(bǔ)充一些需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于玉米的做法有很多,大家可以炒著吃,還能夠直接煮著吃,大家知道吃玉米的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、具有健脾益胃的功效
經(jīng)常吃玉米能夠起到強(qiáng)健脾胃的效果,首先大家要知道,玉米一種很有營(yíng)養(yǎng)的粗糧食物,它到了身體中可以保護(hù)我們的腸胃,并且玉米從藥食同源角度說(shuō),它本身性味甘、平,歸胃、膀胱經(jīng),所以在平時(shí)常吃玉米具有健脾益胃、利水滲濕的作用。
2、具有抗衰老的功效
要知道玉米成分多樣而著稱。在它當(dāng)中含有豐富的維生素A和E及谷氨酸,并且有研究顯示,玉米中的成分有抗衰老作用。所以適當(dāng)?shù)某杂衩妆砻饔锌顾ダ系墓π?,玉米中含有的黃體素和玉米黃質(zhì),到了身體中,可以降低43%罹患老年黃斑病變的幾率。
如果從抗自由基角度來(lái)看,有一些研究表明,在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘還有50分鐘之后,大家會(huì)發(fā)現(xiàn),玉米當(dāng)中的抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是說(shuō),玉米加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米,抗衰老的作用越好。
3、具有防止便秘和動(dòng)脈硬化的作用
玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動(dòng),防止便秘,還可以促進(jìn)膽固醇的代謝,加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動(dòng)脈硬化。
4、具有防癌的功效
玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。
5、具有護(hù)膚的功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤,同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能,預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6、具有降血糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經(jīng)常飲用為宜。
玉米的做法
一、松仁玉米
材料
糯玉米200克、青豆50克、胡蘿卜50克、松仁30克、食鹽2克、白糖5克、胡椒粉1克、花生油30克
做法