吃釋迦果的注意事項(xiàng)
一、釋迦果的保存時(shí)間有多長(zhǎng)
購(gòu)買(mǎi)后，一定及時(shí)將包裝拆開(kāi)，將貨散放在室內(nèi)的地上，保持干燥和通風(fēng)，避免陽(yáng)光直射，可以正常存放兩到三個(gè)月。保存溫度5-25度為好。如果溫度太高也可以放冰箱冷藏，放冷藏前不要清洗，溫度不要低于0度，在冰箱的存放時(shí)間為15天以上。釋迦一定要熟軟才能吃，買(mǎi)回家后，若仍生硬，可用報(bào)紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開(kāi)去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨(dú)特。
釋迦好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，可以學(xué)習(xí)香蕉的保存方式，果實(shí)還是綠色的時(shí)候是不能放進(jìn)冰箱的，那樣拿出來(lái)后是不會(huì)再自熟的。熟軟的釋迦果可以放置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間好不要超過(guò)兩天，以免凍壞影響口感。沒(méi)有熟的釋迦果可以放在陽(yáng)光下曬一曬，或放在炒菜鍋旁，炒菜的熱氣能讓它熟。熟了釋迦果好能盡快吃完。
熱帶水果大部分都不耐寒，不適合放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)，不久后果肉就會(huì)腐爛。
二、挑選與食用
購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇顆粒較大，形狀端正飽滿，鱗片大而平坦，果實(shí)柔軟的較好。
釋迦一定要熟軟才能吃，買(mǎi)回家后，若仍生硬，可用報(bào)紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開(kāi)去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨(dú)特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，口味更佳。
一般人均可食用，糖尿病患者少吃。釋迦果性甘而澀，并且含有鞣質(zhì)，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質(zhì)。
釋迦硬熟期適時(shí)采收的標(biāo)準(zhǔn)，須檢視果實(shí)表面的鱗目、色澤及鱗溝展開(kāi)程度來(lái)判定成熟度。當(dāng)鱗溝微裂，呈現(xiàn)奶黃色時(shí)，表示已可采收。如果實(shí)成熟度不足便采下，釋迦果會(huì)無(wú)法正常軟熟，而無(wú)商品及食用價(jià)值，如果實(shí)過(guò)熟，則容易快速軟熟，造成損失。
采收下的釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風(fēng)處，理想的溫度為的是20℃，約5-7天后開(kāi)始軟熟。長(zhǎng)程運(yùn)輸需以冷藏柜保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮可維持10-15天(旺來(lái)釋迦Atemoya溫度可降至5℃以上)。釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏，否則將變成啞巴果變黑變硬。
當(dāng)釋迦開(kāi)始軟即可食用，或存放在冰箱冷藏可延長(zhǎng)保存時(shí)間，亦可冷凍成釋迦冰，冰涼享用另有一番風(fēng)味。
三、食用指南
1.食用禁忌
由于番荔枝性甘溫而澀，并且含有鞣質(zhì)，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質(zhì)。
2.食用方法
普通人均可食用。番荔枝雖含有各種糖類，但對(duì)血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無(wú)須忌食。
結(jié)語(yǔ)：釋迦果雖然不是我們生活中常見(jiàn)的水果，但是釋迦果的養(yǎng)生價(jià)值非常之多，上文已經(jīng)詳細(xì)的為你介紹了有關(guān)釋迦果的知識(shí)，不論你是想搭配做成果汁還是果醬，或是一道美味的佳肴，上文都有完整的制作過(guò)程，趕緊學(xué)起來(lái)吧!
