胡蘿卜的功效與作用 吃它的5個好處讓你難以相信(2)

  白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時:白蘿卜能發(fā)揮其助消化,其具有的淀粉酶、木質(zhì)素,干擾素也可產(chǎn)生抗癌的食療功效。但胡蘿卜在生吃時、0%以上的胡蘿卜素不能被吸收。

  白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時:白蘿卜含有酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反,胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素,它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A和β-胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力,并能預(yù)防夜盲癥,加強眼睛的辨色能力,還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。

胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素

  因此,白蘿卜跟胡蘿卜一起吃了,不利于身體對維生素C的吸收,在相當(dāng)白吃了食品之余,對營養(yǎng)的吸收也是幾乎為零。

  胡蘿卜的吃法

  1.胡蘿卜燒肉

  準(zhǔn)備食材如下:五花肉300克,胡蘿卜4根,食鹽1茶匙,冰糖適量,蔥8段,姜1塊,八角2個,花椒適量,干辣椒3個,老抽少許

  具體做法如下:胡蘿卜去皮切滾刀塊,姜切片,肉切小方塊,將肉倒入鍋中,小火炒,待表面水分收干后,下入冰糖,花椒,干辣椒,姜片,開中小火和肉一起炒,炒至肥油都已煸出,肉開始呈現(xiàn)焦黃狀即可,此時下入胡蘿卜塊,蔥段,加適量鹽,翻炒均勻后繼續(xù)炒3分鐘左右,使胡蘿卜吸些油,倒入開水,沒過食材,轉(zhuǎn)小火慢慢燉,至胡蘿卜軟爛即可轉(zhuǎn)大火,收汁,加少許老抽上點色即可,也可以加點青紅椒做顏色的搭配哦!

  2 胡蘿卜炒雞蛋

  準(zhǔn)備食材如下:胡蘿卜1根,雞蛋3個,蔥少許,淀粉適量,食鹽1茶匙

胡蘿卜炒雞蛋

  具體做法如下:胡蘿卜刨絲或者切片,蔥切蔥花,雞蛋打散之后加少許鹽,特別是要加少許水淀粉(這樣炒出來不會水水的!!可以大限度的保住胡蘿卜素!),鍋里放油(多一點),胡蘿卜下鍋炒,變成胡蘿卜油,瀝油,油待用,鍋中加一半胡蘿卜油,爆香蔥花,放入雞蛋,倒入胡蘿卜拌炒,雞蛋嫩嫩的就可以了,出鍋后,淋上剩下的一半胡蘿卜油(這個油里可全是胡蘿卜素呢~~)。

  結(jié)語:胡蘿卜是常見的一種食材,很多人都會給孩子多吃一些胡蘿卜,因為胡蘿卜的營養(yǎng)價值很豐富,經(jīng)常吃對身體健康有好處。此外,還能預(yù)防便秘、潤滑皮膚、增強免疫力,所以適量食用胡蘿卜對身體大有益處。

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