木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃木耳的好處有哪些

  對(duì)于木耳這種食材,我們應(yīng)該并不覺得陌生,但是對(duì)于木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,很多人卻可能并不是很了解。那么木耳都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?女性吃木耳有什么好處呢?男性吃木耳又有什么好處呢?不要著急,今天三九小編就為大家介紹下吃木耳的好處吧!

  目錄

  1、木耳的簡(jiǎn)要介紹 2、木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  3、黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  5、孕婦吃木耳的好處 6、女人吃木耳有哪些好處

  7、男人吃木耳的好處 8、木耳怎么吃健康

  木耳的簡(jiǎn)要介紹

  木耳(英文:agaric),主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本。大部分是東北木耳。其中以四川通江黑木耳為優(yōu),自古被譽(yù)為圣品,多次進(jìn)獻(xiàn)皇宮,2005年獲溫家寶總理親自考察調(diào)研。木耳既可野生又可以人工培植,種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀,薄而有彈性,濕潤(rùn)時(shí)半透明,干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美,可素可葷,營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),能夠疏通腸胃,潤(rùn)滑腸道,同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。

  木耳生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹枝上,叢生,常屋瓦狀疊生。也可以用闊葉樹類的椴木和木屑人工栽培;生長(zhǎng)需散光、濕潤(rùn)和溫暖。

  木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種,從養(yǎng)殖分有野生的和人工培育的兩種。市場(chǎng)上銷售的絕大部分是人工培育的,野生黑木耳珍貴稀少,以長(zhǎng)白山黑木耳為。

  木耳既可野生又可以人工培植,種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀,薄而有彈性,濕潤(rùn)時(shí)半透明,干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美,可素可葷,營(yíng)養(yǎng)豐富。

  木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),能夠疏通腸胃,潤(rùn)滑腸道,同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解,能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

  木耳是的山珍,可食、可藥、可補(bǔ),中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽(yù)。

  木耳子實(shí)體膠質(zhì),成圓盤形,耳形不規(guī)則形,直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟,干后成角質(zhì)??诟屑?xì)嫩,風(fēng)味特殊,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌。

  100克干木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低,百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。

木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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