2、豆瓣醬回鍋冬瓜
主料：冬瓜一斤
輔料：青,紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽,味精適量。
制作
1. 冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精量。
2. 冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。
3. 鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。
4. 炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5. 再下味料炒約半鐘。
6. 倒入冬瓜片、鹽、味精。
7. 炒約半分鐘后起鍋裝盤即成。
3、豆瓣醬蒸雞翅
配料：雞翅，蔥，姜，料酒，香其豆瓣醬。
做法
1.雞翅洗凈擦干表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味。
2.把雞翅放進容器中，放姜絲蔥段和一湯匙料酒，然后加入一大勺豆瓣醬。
3.所有材料拌勻，腌制。
4.燒開鍋中水，把腌制好的雞翅放入蒸籠，大火蒸10分鐘左右即可。
食用禁忌
一般人群均可食用豆瓣醬，高血壓患者、腎病患者應少食豆瓣醬。G6PD缺乏者(俗稱蠶豆病)食用有可能引起溶血反應。
挑選方法
好的豆瓣醬，紅油是鮮亮的棕紅色，劣質的豆瓣醬顏色則要暗沉一些。
另外，好的豆瓣醬看不出什么雜質，劣質的豆瓣醬雜質較多，氣味也沒那么醇厚。
總結：通過以上介紹，大家是否對豆瓣醬有了進一步的了解呢?記住小編給大家準備的制作豆瓣醬的方法了嗎?豆瓣醬雖然美味可口，但是對于不能豆瓣醬的人，還是要小心對待它哦。
