雞蛋是我們生活中為常見的食材之一，而在這炎炎夏日，吃飯時來上一碗雞蛋湯也是非常愜意的事情。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，所以雞蛋湯不僅好喝，更是營養(yǎng)豐富。那么下面就由小編來為大家介紹一下美味雞蛋湯的做法吧!
番茄雞蛋湯
材料
番茄3個，雞蛋2枚，鹽，蔥花
做法
1、番茄入滾水燙1分鐘，撈起放入涼水中，番茄剝皮去籽，切塊備用。雞蛋打散，加少許鹽備用。
2、鍋熱油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入適量清水燒開，加入少許鹽。
3、湯汁燒開熄火，把蛋液緩緩地倒入湯中，(此時不要攪動湯)，待雞蛋成蛋花狀后再輕輕攪勻，食用時撒上蔥花即可。
香菇雞蛋湯
原料
鮮香菇10顆，雞蛋2個
配料
鹽、黑胡椒粉、油酌量
做法
1、將鮮香菇洗凈，切約半厘米厚的片。
2、起油鍋，把打好的雞蛋煎成略黃的蛋塊。
3、燒開水，把鮮菇片放如水中滾熟，可稍微久一點(diǎn)。
