鵪鶉蛋紅燒肉
材料
五花肉350克，鵪鶉蛋15個(gè)。
調(diào)料
料酒20ml，老抽15ml，鹽5克，生姜3片，八角1個(gè)，花椒10多粒，冰糖15克。
做法
1、五花肉切成方塊，放進(jìn)冷水鍋里，煮開(kāi)后多煮2分鐘，撈出沖洗干凈，瀝水。
2、熱油鍋，爆香姜片，放進(jìn)灼燙過(guò)的五花肉煸炒一會(huì)。
3、加入20ml料酒。
4、加入15ml老抽。
5、放5克鹽。
6、加入花椒、八角、冰糖。
7、加入沒(méi)過(guò)五花肉的水。
8、加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
9、大火收汁即可。
鵪鶉蛋桂圓糖水
材料
桂圓干20顆，鵪鶉蛋12顆，清水4碗。
做法
1、鍋里放清水4碗左右，然后把洗干凈的桂圓干放進(jìn)鍋里.開(kāi)中火煮.煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù) 再煮20分鐘左右。
2、另用一個(gè)鍋把鵪鶉蛋連殼煮熟.然后剝皮，備用。
3、桂圓鼓起來(lái)時(shí)，放點(diǎn)紅糖(礦物質(zhì)比較多)，不要太多，桂圓本身已經(jīng)很甜，把剝了皮的鵪鶉蛋也放進(jìn)鍋里同煮.大約5分鐘后就可以熄火了。
香菇鵪鶉蛋
食材
香菇適量、鵪鶉蛋適量、高湯適量、鹽適量、白胡椒粉適量。
制作步驟
1. 將準(zhǔn)備好的香菇清洗干凈，去掉它的根部。
2. 將適量鹽和白胡椒粉混合。
3 .將每個(gè)香菇里外都用鹽和白胡椒粉抹一下。
4. 將剝殼后的鵪鶉蛋慢慢的磕入香菇中。
5.將香菇放入鍋中，大火燒開(kāi)，改小火蒸10分鐘左右。
6. 趁著蒸蛋的時(shí)候，做高湯芡，取高湯一碗。
7. 加入一匙淀粉。
8. 這時(shí)候再將一開(kāi)始剩下的鹽和白胡椒粉，加一點(diǎn)到湯中。
結(jié)語(yǔ)：鵪鶉蛋是一種非常美味的食物，經(jīng)常吃這種食物是非常有利于我們的身體健康的，今天小編給大家?guī)?lái)的鵪鶉蛋的做法是非常不錯(cuò)的，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)鵪鶉蛋的做法，讓我們一起行動(dòng)起來(lái)吧。
