桑椹子做法指導
凡肝腎不足，陰虧血少，癥見眩暈耳鳴，失眠多夢，須發(fā)早白者，可與何首烏、女貞子、旱蓮草等相配。
凡津傷口渴消渴者，可與麥冬、生地黃、天花粉等同用，以增滋陰生津止渴之效。
食物做法
桑葚牛骨湯
桑葚子為補血的藥材，但其性不溫而寒，味甘，能補肝、益腎、熄風、滋陰，中醫(yī)認為它可治肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴及關節(jié)不利，因而此湯有滋陰補血、益腎強筋之功，適用于骨質(zhì)疏松癥，同時還可用于更年期綜合征。另對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳聾、神經(jīng)衰弱有療效。為中老年人常飲的養(yǎng)生湯水。
材料
桑葚干25克，牛骨250～500。
做法
將桑葚子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。
見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。
功效
此方有滋陰補血、益腎強筋之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。
制干的桑葚
做法
果實采收
制干的桑葚必須充分成熟，其標志是果汁有較強的粘著力，品嘗時各果甜味一致。
原料的整理
剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。
晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排，系一排，從下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等桑葚干。
成品處理
搖動掛刺，使桑葚干脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。
桑葚醋
材料
桑葚800克.糙米醋或陳年醋1000毫升。
做法
桑葚清洗干凈后，以紙巾擦干表面水分，放置數(shù)小時徹底風干。
取一干凈且干燥的玻璃罐將桑葚、底醋放進去，把蓋口密封。桑葚含有天然糖分，可不加冰糖，將罐口密封。
靜置在陰涼處3～4 個月后即可。
用涼開水稀釋8～10 倍以上飯后飲用。
結(jié)語：椹子是一種非常不錯的食物，它的營養(yǎng)價值是非常高的，今天給大家?guī)砹四敲炊嗟年P于這方面的知識，它可以治療體弱氣虛，是一種非常不錯的食物，讓我們一起來試一試吧。
