這些營(yíng)養(yǎng)高手沒(méi)那么牛 別再被騙了(2)

  香蕉是補(bǔ)鉀的佳食物

  眾所周知,預(yù)防血壓上升,需要多吃鉀,少吃鈉。說(shuō)到具體食物,很多人選擇香蕉。

  雖然在水果圈里,香蕉的鉀含量并不低,但其熱量相對(duì)較高。如果按“鉀營(yíng)養(yǎng)素密度”(鉀含量除以熱量的值)來(lái)排名的話,香蕉就不再是補(bǔ)鉀的佳選擇了。

  100克香蕉含鉀256毫克,但它同時(shí)含有93千卡的熱量,鉀營(yíng)養(yǎng)素密度是2.75。如此計(jì)算,橙子是3.31,哈密瓜為5.59,木瓜是6.06。

  除此之外,紅豆、小米等粗糧以及土豆、紅薯等薯類(lèi)也是含鉀大戶。盡管香蕉并不是補(bǔ)鉀的好選擇,但其有助緩解便秘、減輕胃部不適,是一種食療價(jià)值較高的水果。

  蝦皮是補(bǔ)鈣冠軍

  蝦皮的含鈣量高達(dá)991毫克/100克,吃25克(半兩)蝦皮可以獲得247毫克鈣,大致相當(dāng)于250毫升牛奶的含鈣量。

  但即便如此,蝦皮也不是很好的補(bǔ)鈣食品。首先,蝦皮很輕,通常一個(gè)湯菜的加入量只有1~2克。

  其次,傳統(tǒng)蝦皮中含有大量的鹽,如果長(zhǎng)期吃,不僅不能補(bǔ)鈣,還會(huì)加大鈣的流失。

  后,由于人無(wú)法把蝦皮徹底嚼碎,因此蝦皮中的大部分鈣會(huì)隨著不消化的殘?jiān)黄鹋懦鲶w外。

  要想補(bǔ)鈣,奶類(lèi)是首選,它們不僅含鈣量高,吸收率也好。此外,豆制品、綠葉蔬菜等也都是不錯(cuò)的選擇。

  如果要想讓蝦皮發(fā)揮較好的補(bǔ)鈣效果,可將其用水焯后烘干,再將其磨碎,當(dāng)成調(diào)料添加到各種炒菜里。

  除了上面說(shuō)的這些被人們誤傳的營(yíng)養(yǎng)食物之外,其實(shí)還有些食物,它們不僅沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)可言,甚至還會(huì)有害健康。

  1.魚(yú)片

  一般的油炸魚(yú)片都用鱈魚(yú)制成,這種魚(yú)里富含對(duì)健康有益的不飽和脂肪酸(DHA等),而各種魚(yú)條、魚(yú)片制品也就順勢(shì)為自己打上了“營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)簽。

  不過(guò),請(qǐng)大家注意,鱈魚(yú)片的包裝盒/袋上往往會(huì)列出一二十種配料,繁瑣的加工已經(jīng)讓它變得不那么有益健康了--大量的鹽、味精和油炸時(shí)帶入的飽和脂肪。

  因此,如果你購(gòu)買(mǎi)的是加工過(guò)的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品,它們對(duì)人體健康的危害可能已經(jīng)超出了其所能帶來(lái)的益處。

  2.灌裝濃湯

  湯類(lèi)非常有益健康,而且價(jià)格低廉、易于制作??墒?,罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑,或許還有一些脫水胡蘿卜調(diào)制成的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低的“混合物”。

  一罐濃湯含1000毫克鈉,大約是你每天所需量的一半。因此,還是自己準(zhǔn)備雞肉、牛骨和蔬菜,親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。

  3.綠茶飲料

  亞洲人普遍愛(ài)喝綠茶,甚至將它變成一門(mén)藝術(shù)。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分,可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。

  但是大部分美洲人并不喜歡這種味道,因此生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品,打著健康飲品的幌子到處兜售。其實(shí),“綠茶”瓶子上的任何一種成分,如:糖精、防腐劑等,都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)。

  4.酸奶制品

  酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的,其中富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。對(duì)那些因乳糖不耐受而無(wú)法享用牛奶的人來(lái)說(shuō),酸奶可以是個(gè)很好的選擇。

  但美國(guó)各大超市銷(xiāo)售的酸奶,已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點(diǎn)”,而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。

  因此,在購(gòu)買(mǎi)時(shí)好選擇普通的無(wú)脂酸奶,必要時(shí)自己加入一些水果。

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