保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也大有益處。
少吃茶葉蛋
油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。
此外，要注意茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
隔夜
如果雞蛋是在半熟的狀態(tài)下，然后再隔夜了之后再吃，這樣是危害身體健康的。因?yàn)殡u蛋在沒(méi)有完全熟透情況下，如果保存不當(dāng)就會(huì)很容易滋生細(xì)菌，會(huì)造成腸胃不適、脹氣等情形。但是在可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃。
同時(shí)，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。
生吃
有些人覺(jué)得，食物一經(jīng)煮熟，就會(huì)流失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是，其實(shí)不然，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。
總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)一天吃幾個(gè)雞蛋效果好都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了吃雞蛋的好處以及注意事項(xiàng)，希望可以幫到大家。喜歡吃雞蛋的朋友平時(shí)要注意適量哦。
