板栗+豆腐
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
板栗+牛肉
若板栗和牛肉一起吃的話，牛肉中的微量元素會與板栗中維生素C發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而破壞了板栗中維C的營養(yǎng)價(jià)值，并且兩者生成了一種不易溶于水的沉淀物，這種物質(zhì)不易被消化而導(dǎo)致腹脹、消化不良。
對于喜歡吃板栗的人都知道，如何挑選板栗也是一門技術(shù)活。小編教大家一些挑板栗的技巧，一起學(xué)習(xí)一下吧。
如何挑選板栗
看顏色
栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
捏果
用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
搖一搖
把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實(shí)是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實(shí)是干硬的，時(shí)間比較久了，大家就不要買了。
品嘗
大家買栗子是也可以實(shí)際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅(jiān)硬無味、口感差。
注意事項(xiàng)
栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。
結(jié)語：板栗可幫助緩解脾虛、幫助治療口腔潰瘍及腎虛等。在食用板栗的時(shí)候要注意，板栗不可與豆腐、羊肉以及牛肉一同食用，以防身體發(fā)生不適。在板栗的挑選過程中，要注意板栗的大小并不是越大越好，板栗的產(chǎn)地不一樣，它的大小也會有區(qū)別。
