2、蘇打餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二
由于采用發(fā)酵工藝,蘇打餅干中的淀粉和蛋白質(zhì)在發(fā)酵時(shí)部分分解成易被人體消化吸收的低分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此蘇打餅干有利于養(yǎng)胃,也有助于緩解消化不良和便秘癥狀,適宜于胃病及其它消化不良的患者食用,對(duì)兒童及年老體弱者也十分有好處。因此,媽媽們可以給消化不良的寶寶適量食用蘇打餅干,增強(qiáng)寶寶的消化能力,有助于寶寶養(yǎng)成好腸胃。
蘇打餅干吃多了會(huì)怎么樣
1、升高血壓,加重水腫
吃蘇打餅干,增加了鈉的攝入,可升高血壓,加重水腫。
食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關(guān)系日益明了,因此這些疾病應(yīng)該限制食鹽或鈉的攝入。采用低鹽(每日鈉攝入不超過(guò)2000毫克)、無(wú)鹽(每日鈉攝入不超過(guò)1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過(guò)500毫克)飲食。因蘇打餅干含較高的鈉,故高血壓病、心衰和水腫的病人不應(yīng)吃蘇打餅干。
2、含有潛在致癌物——丙烯酰胺
現(xiàn)代研究證明,淀粉類(lèi)食物被高溫烹制時(shí),除產(chǎn)生風(fēng)味獨(dú)特的物質(zhì)外,還產(chǎn)生一種國(guó)際公認(rèn)的潛在致癌物——丙烯酰胺。1000克蘇打餅干中約含丙烯酰胺200微克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于饅頭中的含量,但低于炸薯?xiàng)l中的含量。
丙烯酰胺會(huì)促進(jìn)形成良性或惡性腫瘤,并導(dǎo)致中樞和末梢神經(jīng)受損。應(yīng)當(dāng)明確的是,丙烯酰胺是人類(lèi)可能的潛在致癌物,但目前仍沒(méi)有證據(jù)表明,吃高溫烹制的淀粉類(lèi)食物會(huì)使人類(lèi)患癌癥的發(fā)生率增加。
結(jié)語(yǔ)：關(guān)于蘇打餅干的問(wèn)題，今天就先給大家說(shuō)到這里。雖然蘇打餅干不僅味道鮮美，而且食用起來(lái)也非常方便，因此也是很多人飯后的甜點(diǎn)，但是這里建議大家，盡量在飯后少吃零食，這樣會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，多吃水果，加強(qiáng)鍛煉。
