很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物其實(shí)不適合孕婦食用，原因如下：
1、皮蛋的制作過程很多人都不知道，皮蛋是通過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛包裹住鴨蛋腌制而成的，如果經(jīng)常食用皮蛋的話，會引起鉛中毒的，還有可能會導(dǎo)致失眠和貧血，有些人還會出現(xiàn)注意力不集中等等的癥狀。還有，鉛會取代鈣，所以體內(nèi)的鉛含量比較高的時(shí)候會影響鈣的吸收，所以還會導(dǎo)致缺鈣。
2.皮蛋含鉛過多，傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如果孕婦在懷孕期間吃皮蛋的話會影響更大。
3.皮蛋的含的鉛如果穿透腦，還會直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。為了寶寶的健康，好在懷孕期間不要吃皮蛋。
4.皮蛋，腌制過后，各種營養(yǎng)素也有一定變化。蛋白質(zhì)含量，鮮雞蛋每百克為8.7克，而松花皮蛋則為13.1克，增加了4.4克;在骯臟含量上，鮮鴨蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋則為10.7克，上升0.9克;碳水化合物的含量下降較大，由鮮鴨蛋每百克的10.3克降低為2.2克，下降8.1克;在維生素含量上，維生素A由鮮鴨蛋的1380國際單位，降低為940國際單位，下降440國際單位。所以在營養(yǎng)上也有所下降。
主料大米50g糯米30g豬瘦肉150g皮蛋2個(gè)輔料姜適量鹽適量胡椒粉適量麻油適量蔥適量步驟
1.首先將大米、糯米泡水十五分鐘，豬瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切絲，蔥切蔥花。
2.鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，倒入大米、糯米，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。
3.再下入姜絲、皮蛋，煮五分鐘，接著下入豬瘦肉，煮五分鐘。
4.后加入一勺半鹽，撒入少許胡椒粉提鮮味，淋入麻油，撒上蔥花，即可出鍋。
結(jié)語：皮蛋也是一種很美味的食物，但是皮蛋中的含鉛量是比較高的，我們在吃皮蛋的時(shí)候盡量不要和上面提到的食物一起食用，否則會產(chǎn)生不好的影響。為了寶寶的健康著想，孕婦也不要食用皮蛋。皮蛋瘦肉粥的做法也介紹給大家了，有興趣的朋友一定要嘗試一下。
