豆腐的好處 常吃這種食物身體不會缺鈣(2)

  1用來做這道菜的食材,豆腐、對蝦、蘑菇等等。

  2嫩豆腐切塊,蘑菇切片,胡蘿卜削皮切片。

  3對蝦剪去須,背部開刀去除黑線,火腿切薄片。

  4炒鍋燒熱油,爆香姜蒜后放入蝦,爆炒至轉(zhuǎn)紅色,盛起蝦待用.

  5 炒鍋爆香火腿片,加入料酒,火腿片吸收料酒去掉腥臊味。

嫩豆腐切塊,蘑菇切片

  6 放入蘑菇片翻炒一下

  7加入1.5升清水,燒開后轉(zhuǎn)小火煲15分鐘。

  8放入豆腐塊和胡蘿卜片,煲8-10分鐘,放入豆腐塊后不要攪動太多,豆腐碎了不好看。

  9再放入炒過的對蝦煮沸,并放適量鹽調(diào)味,撒上香菜或者蔥粒即可?;鹜绕邢涛?,鹽的分量要掌握好。

  豆腐的禁忌

  吃豆腐時好不要放蔥。因?yàn)槭[中含有草酸,而豆腐中含有大量的鈣質(zhì),蔥和豆腐放在一起食用,會導(dǎo)致蔥中的草酸和豆腐中的鈣元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成草酸鈣,從而影響豆腐中營養(yǎng)成分的吸收。

  同樣的道理,豆腐和菠菜不能同時進(jìn)食。因?yàn)榘讯垢筒げ朔旁谝黄鹗秤?,菠菜中的草酸和豆腐中的鈣元素結(jié)合生成草酸鈣,大量的草酸鈣集聚在泌尿道中,增加泌尿系結(jié)石的發(fā)生機(jī)率。

  豆腐不能和蜂蜜一起食用。因?yàn)槎垢院?,蜂蜜有潤滑腸道的作用,如果把豆腐和蜂蜜放在一起食用,有可能會引起腹瀉。此外,蜂蜜中含有的酶類物質(zhì)還會和豆腐中的營養(yǎng)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響兩種食物中營養(yǎng)成分的吸收。

  在進(jìn)食豆腐的時候,不要一起飲用紅糖水。因?yàn)槎垢泻胸S富的蛋白質(zhì),如果在進(jìn)食豆腐的時候,飲用紅糖水,紅糖水中的有機(jī)酸會使得豆腐中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性,產(chǎn)生人體不容易吸收的沉淀。

在進(jìn)食豆腐的時候,不要一起飲用紅糖水

  患有痛風(fēng)的人好不要進(jìn)食豆腐,因?yàn)槎垢泻休^多的嘌呤成分,而患有痛風(fēng)的人,體內(nèi)的嘌呤類物質(zhì)代謝失常,在進(jìn)食過多的豆腐后,會引起體內(nèi)的血尿酸增高,加重痛風(fēng)癥狀。

  臭豆腐是豆腐經(jīng)過發(fā)酵后制成的,在制作的過程中,難免會受到細(xì)菌污染和產(chǎn)生對人體有害的腐敗物質(zhì),所以在進(jìn)食臭豆腐的時候,一次不要進(jìn)食過多,否則,會影響身體健康。此外,豆腐中還含有大量的鈣元素,在進(jìn)食過多后,這些鈣質(zhì)會沉積在人體中,產(chǎn)生結(jié)石。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效,豆腐營養(yǎng)物質(zhì)豐富,味道也很好,不過吃豆腐也存在某些疾病,例如痛風(fēng)患者不能吃豆腐,還有吃豆腐的時候不能放蔥,不然會影響到機(jī)體健康。

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