竹筍春夏秋冬都有，但只有春筍味道佳，而現(xiàn)在正是吃春筍的大好時候，可烹飪成油燜春筍、春筍炒肉、炒春筍雞蛋等多種筍菜食用。適量吃些能夠?yàn)闄C(jī)體帶來蛋白質(zhì)、視黃醇當(dāng)量、胡蘿卜素、膳食纖維素、維生素、鉀、鎂、鈉、磷等所需要的營養(yǎng)，只是任何東西都切忌貪吃，春筍也不例外。
近期家住江蘇的王先生就是因?yàn)檫B續(xù)多日食用春筍，而引發(fā)嘔血、暈厥，被送往醫(yī)院救治，好在治療后已經(jīng)恢復(fù)健康。如果發(fā)現(xiàn)自己屬于以下人群，要注意了，可能不適合吃春筍!
首先是腸胃不好或者罹患消化系統(tǒng)疾病的人
一般人均可食用春筍，因?yàn)榇汗S營養(yǎng)價值較高，有助于改善營養(yǎng)不良。但其味甘，性寒，還含有大量的膳食纖維素，一次性攝入過多后，容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)，尤其是對于本身就患有十二指腸潰瘍、肝硬化、胃出血等消化系統(tǒng)疾病的人而言，大量食用春筍會進(jìn)一步刺激受損的胃腸道黏膜，造成消化道出血，延長機(jī)體恢復(fù)時間，所以要更加注意。
其次是患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人
由于春筍中含有比較多的難溶性草酸鈣，容易加重結(jié)石性疾病，所以，尿道、膀胱、輸尿管、腎臟等部位存在結(jié)石的患者，好避免吃春筍?？梢赃m量多喝點(diǎn)水，多進(jìn)行散步、慢跑等運(yùn)動等，有助于治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
