黨參黃芪燉鴿子
古話說"一鴿勝九雞",鴿子營養(yǎng)價(jià)值較高,對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。中醫(yī)認(rèn)為,鴿肉易于消化,具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。那天大家說吃鴿子,下班就去買了只鴿子,冬天來了,正好進(jìn)補(bǔ),呵呵。市場上一只老鴿子要25塊,乳鴿13塊,就買了只乳鴿,加上些當(dāng)歸、黨參、黃芪、枸杞子、紅棗,煮上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)的好湯,味道好極了。這湯補(bǔ)血補(bǔ)氣,身體虛弱喝好。
材料:乳鴿1只,瘦肉,當(dāng)歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量。
做法
1.將鴿子清洗干凈,切大塊。
2.與豬肉及藥材入鍋同煮。
3.燒開后文火燉一小時后加鹽調(diào)味就行了。
香菇枸杞鴿子湯
材料:鴿子一只,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個,西洋參十片,姜,鹽,料酒。
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)。
2.鍋中添水,大火燒開,將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出。
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中,把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可。
4.盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了。