方法二
步驟
1、新鮮肥腸買回家以后翻腸(我們平時看見的肥腸其實(shí)是屠宰場已經(jīng)翻過一次的，光滑的一面是腸內(nèi)壁，而有油的一面才是腸外壁，這個油又叫腸油，是鏈接豬腸和其他器官用的，我們現(xiàn)在翻腸的目的就是去除多余的腸油和污穢，這一步是必須的，否則豬腸永遠(yuǎn)洗不干凈!!!)
2、翻腸是從粗的一頭開始，有點(diǎn)像我們平時卷袖子。
3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很輕松的將整個腸子翻面
4、翻面以后腸油和各種污穢就一目了然了，去除腸油時可以根據(jù)自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除干凈。
5、如果完全將腸油清除干凈肥腸就不好吃了。污穢和腸油清理以后參照第2、第3步將肥腸翻回去使光滑的一面朝外并瀝干水。
7、給翻面以后的肥腸加上鹽。
8、再加點(diǎn)醋。
方法三
1、把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下，然后從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質(zhì)(市場上賣的肥腸是先處理了里邊的糞便的)，動作小心點(diǎn)，因?yàn)槔镞呌幸粚颖”〉哪ぃ∮偷?，所以只要撕出那一層膜，很快就可以將油撕下來?
2、撕下所有的油脂后，用溫水再沖洗一下，加入適量的白醋，反復(fù)搓洗，腸皮及腸里都搓洗一遍，這時腸皮的懸浮物就出來了，再用清水沖洗干凈。
3、加入適量的食鹽，反復(fù)搓洗。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂，反復(fù)摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物。
4、經(jīng)醋與鹽清洗過的肥腸差不多已經(jīng)好了，不過對食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入面粉再清洗一下。
5、清洗后的肥腸加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水沖洗干凈。后再在水龍頭處開水沖一遍腸里。
6、一直記得小時候家里做肥腸去水都是用柚子葉，不過在城里面就難找了。我就加了一點(diǎn)花椒，生姜，料酒，八角，香葉和橙皮給我的肥腸飛了水。聞著真香!!!
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款清洗肥腸的方法，大家學(xué)會了嗎?肥腸營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，但只有清洗干凈才能品嘗到肥腸的美味哦。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
