烏雞又稱(chēng)烏骨雞、武山雞，屬于家雞的一種。雞是我們生活中必不可以少的一種家禽。因?yàn)樗粌H可以為我們生產(chǎn)具有高營(yíng)養(yǎng)的雞蛋，而且它本身也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而烏雞同樣是這樣的，不過(guò)烏雞的本身一般都是以烏雞湯的形式出現(xiàn)在我們視野中的。那為什么是以烏雞湯的形式出現(xiàn)在我們的視野中的呢?接著往下看就會(huì)得到答案了。
在我們的日常生活中，烏雞是一種常見(jiàn)的雞，因?yàn)楹芏嗳硕紩?huì)用烏雞做烏雞湯。那為什么那么多人做烏雞湯呢?因?yàn)闉蹼u含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有對(duì)人體具有很強(qiáng)的養(yǎng)生功效。那烏雞到底含怎么的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有什么功效，從而導(dǎo)致那么多人喜歡做烏雞湯呢?今天小編就為大家介紹一下烏雞都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和它的一些功效。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
烏雞的功效與作用
1.延緩衰老
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎
烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
烏雞湯作為我們嘗嘗可以喝到的一種雞湯。那大家知道烏雞湯的做法嗎?如果大家知道的話(huà)也可以看看，看跟你知道的有啥不同，而且小編為大家準(zhǔn)備了許多的烏雞湯的做法。如果你不知道的話(huà)，那就更應(yīng)該看看了。畢竟這是一件有好處沒(méi)壞處的事情，不是嗎?
枸杞紅棗烏雞湯的做法
原料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。雞入鍋，水開(kāi)撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開(kāi)，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
功效：這是一道典型的女性保健湯，它有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭制作，材料經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單，可燉出來(lái)的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對(duì)于身體虛弱或皮膚干燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
元棗烏雞的做法
原料：烏骨雞半只，當(dāng)歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。調(diào)料：紹酒200克。
做法
1、將當(dāng)歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗凈切塊放在上面。
2、再放入爐內(nèi)，高火20分鐘即可。
烏雞白鳳湯的做法
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
