龍眼珊瑚鹿肉
主料：鹿肉250克，鵪鶉蛋200克，胡蘿卜250克，豬肉500克，雞腿500克輔料，辣椒20克。
調(diào)料：醬油8克,鹽8克,料酒200克,白酒10克,味精10克,胡椒粉10克,花椒15克,姜10克,淀粉4克,香油10克,豬油(煉制)40克。
做法
1. 將肋條鹿肉切成4厘米見(jiàn)方的塊，用水泡洗兩次。
2. 將豬肉切塊和雞骨一起用開(kāi)水氽一下，泡出血水。
3. 將鵪鶉蛋煮熟去殼，切開(kāi)。
4. 將胡蘿卜去皮切段，再削成扁球，用開(kāi)水焯熟，清水泡涼。
5. 將鍋內(nèi)油燒至六成熱，放入鹿肉炸后撈出。
6. 在鋁鍋底放雞骨，用紗布將鹿肉包成兩包，放在雞骨上，然后再放豬肉、加湯、醬油、料酒、胡椒粉，燒開(kāi)，撇去浮沫，放干辣椒、姜、蔥用小火燒至鹿肉熟為止。
7. 將鍋內(nèi)的干辣椒、姜、蔥揀出來(lái)，將鹿肉包解開(kāi)，放在碟中間。
8. 將鵪鶉蛋、胡蘿卜球燒入味，擺在鹿肉周圍，在鹿肉原湯內(nèi)下味精、水淀粉，收濃后，加香油，澆在鹿肉上即可。
人參鹿肉湯
主料：鹿肉250克
輔料：人參5克,黃芪5克,芡實(shí)米5克,枸杞子5克,白術(shù)3克,茯苓3克,熟地黃3克,肉蓯蓉3克,白芍藥3克,益智仁3克,仙茅3克,澤瀉3克,酸棗仁3克,山藥(干)3克,遠(yuǎn)志3克,當(dāng)歸3克,牛膝3克,淫羊藿3克。
調(diào)料：姜3克,大蔥4克,胡椒粉1克,鹽3克,桂皮3克。
制作方法
1.將鹿肉除去筋膜，洗凈，入沸水泡一會(huì)兒，撈出切成小塊，骨頭拍破;將上述中藥用袋好，扎緊口。
2.將鹿肉、鹿骨放入鍋內(nèi)，再放入藥袋，加水適量，放入蔥(切段)、生姜(切片)、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2-3小時(shí)，待鹿肉熟爛即成。
效用：填精補(bǔ)腎，大補(bǔ)元陽(yáng)。適用于體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝酸痛、陽(yáng)痿、早泄等。
上面的四種鹿肉的做法，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)知曉了，但是小編要提醒大家的是，鹿肉不能跟魚(yú)蝦，鮑魚(yú)同吃，也不可以跟馬肉和南瓜同吃。這些大家要記住，不然身體是會(huì)出問(wèn)題的。還有就是癌癥患者同樣不能食用鹿肉的。
結(jié)語(yǔ)：大家現(xiàn)在對(duì)于鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效已經(jīng)知曉了，對(duì)于鹿肉的一些做法也同樣了解了，就差自己去做了，不是嗎?那大家可以回家去做試一試了。只要大家記住鹿肉跟什么不能同吃就好了。
