不少崇尚健康的老年人都會將脂肪含量較高的肥肉拒之門外,而“不含脂肪”的瘦肉卻成了人們餐桌上的“??汀?。
我們平??词萑馐强床坏矫黠@油脂的,但是瘦肉當(dāng)中也是很有脂肪的,它的脂肪含量高會達(dá)到15%。
舉個例子,不少家庭都會有煮瘦肉湯的習(xí)氣,不論是多瘦的瘦肉,煮出的湯表層都會有一層薄薄的油。所以,瘦肉并非真的不含脂肪,只是脂肪含量較少。
光吃瘦肉也不健康
一些人由于懼怕攝入過多的脂肪而不吃肥肉,平常僅以瘦肉作為主要的蛋白質(zhì)營養(yǎng)來源,其實這種做法是不健康的。
脂肪含有人體需求的卵磷脂和膽固醇,它們是組成人體器官必不可少的物質(zhì),還是不少內(nèi)分泌激素的主要原料。含脂量高的食物可以保護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝,有助于溶解各種維生素,同時也能促進(jìn)這些維生素的吸收和利用。
假使人們完全不吃肥肉,會使機(jī)體長期處在低膽固醇狀態(tài),同樣會導(dǎo)致動脈硬化,還特殊容易患貧血及營養(yǎng)不良等疾病。
特別是身材消耗大的人群,更應(yīng)適當(dāng)多吃點肥肉。然而由于肥肉中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇,患有高血壓、糖尿病、冠心病、慢性腎病等疾病的患者,應(yīng)少吃肥肉。
總結(jié):通過上文的介紹,相信大家對瘦肉的做法都有了更多的了解。除此之外,文中還介紹簡單分析了吃瘦肉是否會胖,這些僅供大家參考?,F(xiàn)在,瘦肉是我們常吃的食物,平時吃的時候要注意不要過量哦。