說到鳊魚大家是不是很熟悉呢?鳊魚一般在水產(chǎn)市場(chǎng)和超市都是有的賣的，那么大家知道鳊魚怎么做好吃嗎?鳊魚的功效與作用有哪些呢?鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?相信一定有不少朋友都很關(guān)系這些問題吧，那么就請(qǐng)跟隨小編一起來看以下內(nèi)容吧。
鳊魚怎么做好吃
1、鳊魚洗凈后在背上劃幾刀，然后肚子里和兩面抹一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌幾分鐘。腌的時(shí)候準(zhǔn)備其它材料，蔥白切段蔥綠切蔥花，姜蒜切片，杮子椒洋蔥切丁，紅薯淀粉兌半碗水?dāng)嚢璩晒窜退谩?/p>
2、鍋燒熱倒入油，加入花椒、蔥白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至蔥白變焦黃色把加入的這些蔥姜蒜和花椒撈出來不要。
3、然后放入鳊魚轉(zhuǎn)中火煎至金黃色翻面，待兩面都煎好時(shí)加入兩勺黃酒，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒，3到5分鐘。
4、等到鍋中的水快要沒了的時(shí)候，加入醬油，中火燒三分鐘這樣，期間好左右移動(dòng)讓魚更加入味。
5、鍋中加少許油，小火，加入杮子椒丁和洋蔥丁翻炒幾下，加入郫縣豆瓣醬一勺，翻炒至出紅油。
6、勾芡水?dāng)噭虻谷脲佒?，繼續(xù)小火，邊燒邊用鏟子在鍋中攪拌，燒至濃稠關(guān)火。
7、后在魚的表面澆上勾芡汁，再撒點(diǎn)蔥花，這樣就可以用餐了。
鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
鳊魚含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于人體的吸收與消化，是人們體重補(bǔ)充蛋白質(zhì)假的來源之一。
磷和煙酸
鳊魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用。
不飽和脂肪酸
