三文魚(yú)在我們的日常飲食里面是一種比較常見(jiàn)的水產(chǎn)品了，三文魚(yú)不僅含有的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康有一定的好處，能夠達(dá)到健康養(yǎng)生的功效。那么你知道三文魚(yú)怎么做好吃嗎？吃三文魚(yú)又有哪些好處呢？今天三九養(yǎng)生堂的小編就和你一起來(lái)看看三文魚(yú)的一些相關(guān)知識(shí)。
目錄
1、三文魚(yú)簡(jiǎn)介 2、三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、三文魚(yú)的功效與作用 4、三文魚(yú)的食療價(jià)值
7、吃三文魚(yú)會(huì)胖嗎 8、三文魚(yú)選購(gòu)技巧
三文魚(yú)簡(jiǎn)介
三文魚(yú)(salmon)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，學(xué)名鮭魚(yú)，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚(yú)體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋,其卵呈紅色。鮭魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚(yú)以挪威產(chǎn)量大，名氣也很大。但質(zhì)量好的三文魚(yú)產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。三文魚(yú)是西餐中較常用的魚(yú)類(lèi)原料之一。
知名產(chǎn)區(qū)：日本盛產(chǎn)。
生成過(guò)程
每年8月，在溫哥華就可看到三文魚(yú)洄游和產(chǎn)卵的景象。 三文魚(yú)片隊(duì)的三文魚(yú)浩浩蕩蕩從太平洋進(jìn)入加拿大西部森林中的卡皮蘭諾河，逆流而上。
魚(yú)群艱辛地跳過(guò)一級(jí)級(jí)高高的“門(mén)坎”——小瀑布，終來(lái)到它們出生的地方——溫哥華市的卡皮蘭諾河三文魚(yú)孵化場(chǎng)。當(dāng)它們跳過(guò)這一道道“門(mén)坎”進(jìn)入孵化場(chǎng)時(shí)，已是全身紅透，據(jù)說(shuō)是因?yàn)橛昧^(guò)猛，崩裂了血管，殷紅的鮮血浸透全身肌膚所致。在那里，完成新生命的繁衍過(guò)程。當(dāng)雌魚(yú)產(chǎn)完卵、雄魚(yú)射完精后，它們便安安靜靜地“撒手人寰”了。此時(shí)，它們已經(jīng)遍體鱗傷，陳尸水面，魚(yú)鱗浮動(dòng)，在撞得頭破血流之后結(jié)束了壯烈的一生，河水也被映紅了。
根據(jù)08年荷蘭萊頓大學(xué)的科學(xué)家弗朗西斯科·布達(dá)(Francesco Buda)教授和他的實(shí)驗(yàn)小組成員，通過(guò)精確的量子計(jì)算手段發(fā)現(xiàn)熟透的三文魚(yú)、蝦、蟹等呈現(xiàn)出誘人的鮮紅色的原因，是因?yàn)槿聂~(yú)、蝦、蟹等都富含蝦青素，熟透的三文魚(yú)、蝦、蟹等的天然紅色物質(zhì)就是蝦青素。“河水也被映紅了…… ”并非是三文魚(yú)血染紅的，而是三文魚(yú)體內(nèi)的蝦青素釋放了，并由其它小生物吸收，這些小生物是以后小三文魚(yú)的主要食物來(lái)源。
蝦青素也是能保證三文魚(yú)、蝦、蟹等咸水、淡水都能生存的內(nèi)因。只有到孵化場(chǎng)保證富足的蝦青素營(yíng)養(yǎng)，才能支撐未來(lái)的小三文魚(yú)成年后有體力返回為下代奉獻(xiàn)，才能讓小三文魚(yú)有淡水到咸水才能生存。
